ส้มตำไทย

• มะละกอดิบสับเป็นเส้น

  250 กรัม (ประมาณ 2½ ถ้วยตวง)

• กระเทียม

  2 กลีบ

• พริกขี้หนู

  1–3 เม็ด · ตามความชอบ

• น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว

  20 กรัม (1½ ช้อนโต๊ะ)

• กุ้งแห้ง

  2 ช้อนโต๊ะ

• ถั่วลิสงคั่ว

  3 ช้อนโต๊ะ · แบ่งไว้โรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ

• ถั่วฝักยาว

  2 ฝัก · หั่นท่อนยาว 3 ซม.

• มะเขือเทศเชอร์รี่

  6 ลูก · ผ่าครึ่ง

• น้ำปลา

  1½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว

  2–3 ช้อนโต๊ะ · ประมาณ 1–2 ลูก

กินคู่กับ

• ข้าวเหนียวนึ่ง

• ผักสด

  เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง

แบบมังสวิรัติ

• ซีอิ๊วขาว

  1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 หยิบมือ · ใช้แทนน้ำปลา

• ถั่วลิสงคั่วเพิ่ม หรือเต้าหู้แข็งทอดหั่นเต๋า

  2 ช้อนโต๊ะ · ใช้แทนกุ้งแห้ง