วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

เปิดมะพร้าว กรองน้ำมะพร้าวผ่านกระชอนตาถี่ลงหม้อ

ขูดเนื้อมะพร้าวออกมา หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

โรยผงวุ้นลงในน้ำมะพร้าวที่ยังเย็นอยู่ คนให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งไฟกลาง คนตลอดจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีให้ผงวุ้นละลายหมด

ใส่น้ำตาลกับเกลือ คนจนละลาย ปิดไฟ แล้วช้อนฟองออก

ใส่เนื้อมะพร้าวลงในถ้วยหรือพิมพ์ แล้วเทวุ้นร้อน ๆ ตามลงไป

ถ้าจะทำชั้นกะทิ ระหว่างรอวุ้นชั้นแรกเซ็ตตัว ให้ผสมกะทิ ผงวุ้น น้ำตาล และเกลือในหม้อเล็ก ตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนเดือดเบา ๆ 1–2 นาที แล้วปิดไฟ

พอผิวหน้าวุ้นชั้นแรกเริ่มตึงแต่ยังอุ่นอยู่ ค่อย ๆ ตักชั้นกะทิราดลงไป

พักให้หายร้อน แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเย็นเจี๊ยบ